Isshin

진한 돈코츠 육수에 구운 마늘 기름인 흑마유의 향미를 얹은 '구로신 라멘'은 Isshin을 대표하는 한 그릇이다. 감칠맛 깊은 육수는 짭조름한 간이 탄탄하게 잡혀 강한 인상을 남기며, 얇은 면발에 국물이 알맞게 감겨든다. 위에 얹힌 차슈는 두툼하면서도 결대로 부드럽게 부서져 한 입 베어 물 때마다 육즙의 풍미가 배어 나온다.

기본 라멘 외에도 깊이를 더한 미소 돈코츠 라멘, 끓는 물에 살짝 데쳐 단맛을 살린 양배추를 듬뿍 올린 캐베츠 라멘 등 육수와 고명의 변주도 다양하다. 목이버섯이나 아지타마고, 완탕 같은 토핑을 취향껏 곁들일 수 있으며, 면이 모자랄 때는 보통 양의 카에다마나 반 공기 분량의 한카에다마를 주문해 이어 먹을 수 있다.

든든한 식사를 원할 때는 달콤 짭조름한 타레가 배어 있는 차슈덮밥 세트가 좋은 선택이 된다. 실내는 카운터석 위주로 단정하게 꾸며져 있어 혼자 찾는 점심이나 퇴근길 가벼운 식사에도 부담 없이 들르기 좋다. 군만두나 매콤한 파차슈 같은 안주 단품에 맥주를 곁들일 수도 있으며, 결제 시에는 페이페이(PayPay)도 사용할 수 있다.